UI.Text の設置

まずはバージョン番号を表示する位置に，UI.Text を設置します。

サイズや位置をシミュレーションするためにも，想定する文字数に近いテキストを入力しておくと良いでしょう。

UnityEditor の Inspector ウィンドウで Text を編集している画像 — アプリ画面下部に UI.Text を設置

スクリプトの用意

次に，このテキストを変更するスクリプトを用意します。

using UnityEngine;
// Text を使用するため
using UnityEngine.UI;

public class NewBehaviourScript : MonoBehaviour
{
    // 公開年
    [SerializeField] string year = string.Empty;
    // コピーライト表示欄
    [SerializeField] Text copyright = null;

    void Start()
    {
        // バージョン
        var version = Application.version;
        // リリース元
        var companyName = Application.companyName;
        // コピーライト書き換え
        copyright.text = $"Ver.{version} © {year} {companyName}";
    }
}

テキストをまとめた行には，文字列補間機能を使用しています。

C# のバージョンが 5 以下であれば，次のように記述してください。

copyright.text = "Ver." + version + " © " + year + " " + companyName;

docs.microsoft.com

Application.companyNameは，リリース元の名称を取得します。

docs.unity3d.com

Application.versionは，アプリのバージョン番号を取得します。

docs.unity3d.com

これらの数値や文字列は，Player Settings にて変更できます。

Unityのバージョンによって多少の違いはありますが，２種類の方法で表示できます。

[File] タブ→ [Build Settings...] → [Player Settings...]（Inspectorウィンドウに表示）
[Edit] タブ→ [Project Settings..]（新たなウィンドウとして出現）

UnityEditor の Player Settings ウィンドウに Company Name と Version の項目が表示されている画像 — Player Settings ウィンドウの上部に，設定項目がある

Player Settings はアプリのリリース前に必ず操作するため，今回はこのような方法を採りました。

アタッチ

後はこのスクリプトを適当なオブジェクトにアタッチして，パラメータを設定します。

UnityEditor の Game ウィンドウで UI.Text のテキストが変化した画像 — プレイすると，UI.Text のテキストが変化する

year変数をint型ではなくstring型にしたのは，最終更新年も併記する記法（上図参照）に対応するためです。

おまけ

（2019/09/12）以下の内容を追記しました。

また，プレイ中に限らず表記を更新する方法もあります。

docs.unity3d.com

このOnvalidate()関数を利用した物が，下記のコードです。

using UnityEngine;
// Text を使用するため
using UnityEngine.UI;

public class NewBehaviourScript : MonoBehaviour
{
    // 公開年
    [SerializeField] string year = string.Empty;
    // コピーライト表示欄
    [SerializeField] Text copyright = null;

    void OnValidate()
    {
        RewriteCopyright();
    }

    void Start()
    {
        RewriteCopyright();
    }

    /// <summary>
    /// コピーライト書き換え
    /// </summary>
    void RewriteCopyright()
    {
        // バージョン
        var version = Application.version;
        // リリース元
        var companyName = Application.companyName;
        // コピーライト書き換え
        copyright.text = $"Ver.{version} © {year} {companyName}";
    }
}